La fonction sociale des restaurants en Chine

Les Chinois "prennent l'alimentation pour Dieu". Selon eux, surveiller
l'alimentation quotidienne est la meilleure façon de garder une bonne santé ;
mais le fait de manger sert aussi à assurer l'ordre social. Le restaurant joue
un rôle important dans la vie des Chinois : c'est un endroit pour prendre des
repas, mais aussi un endroit de communication. C'est une mise en scène de la
hiérarchie familiale, sociale et professionnelle. A travers le choix du
restaurant et le choix des plats se manifestent les relations
interpersonnelles entre les participants.