La cuisine bordelaise
EAN13
9782817700311
ISBN
978-2-8177-0031-1
Éditeur
Sud-Ouest
Date de publication
Collection
Connaître
Nombre de pages
64
Dimensions
26 x 19 x 0 cm
Poids
300 g
Langue
français
Code dewey
641.5944714
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Si Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins et la beauté de sa façade XVIIIe, la région offre également un patrimoine culinaire riche et varié.


À l’image d’une ville rénovée, la cuisine bordelaise est avant tout une cuisine de produits du terroir aux accents très contemporains.


Les huîtres du Bassin d’Arcachon, la lamproie « à la bordelaise », l’entrecôte aux sarments et plus récemment le cannelé ne peuvent à eux seuls résumer la diversité de cette cuisine. La terre girondine et ses eaux – de l’estuaire et du Bassin d’Arcachon – produisent bien d’autres trésors qui constituent les fondements de l’art gastronomique bordelais !
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