Fruits tropicaux

L’ananas est originaire d’Afrique, le fruit du dragon (pitaya) du Vietnam, le
pomélo de Floride, le litchi de Madagascar, l’avocat d’Israël… Vraiment ? Eh
bien non, toutes ces assertions sont fausses ! Les fruits présentés ici
prospèrent sous les climats tropicaux, subtropicaux, voire tempérés chauds.
Nous découvrirons ensemble leurs histoires, singularités, usages alimentaires
ou médicinaux.

Les fruits tropicaux ont de tout temps fait l’objet d’échanges d’une tribu à
l’autre, d’un peuple à l’autre, d’un pays à l’autre. Dès le XVe siècle, ces
échanges intercontinentaux se sont accélérés lors des grandes expéditions de
découverte et de colonisation européennes.

Il en résulte aujourd’hui une distribution mondiale des principales espèces
fruitières ; ainsi l’avocatier originaire du Mexique est cultivé et apprécié à
travers le monde entier tout comme les agrumes venant des contreforts de
l’Himalaya. Cependant, il y a encore quelques décennies, seuls les fruits
pouvant supporter de longs transports en bateau étaient commercialisés en
dehors de leur aire de production. La banane aura été l’un des premiers à se
démocratiser. Le développement du fret aérien a ensuite facilité leur mise sur
le marché sur nos étals.

D’ailleurs, combien de fruits tropicaux connaissez-vous ? Dix, vingt, peut-
être trente, ceux qui se rencontrent communément sur les marchés. Sans omettre
les plus communs, ce livre vous invite à en découvrir beaucoup d’autres, plus
de 80… de leurs origines à leurs usages, une véritable invitation au voyage !